Ingredientes
- Ocho peras,
- un litro de vino tinto Mencía,
- 300g de azúcar y una rama de canela.
Elaboración
Para preparar una ración para cuatro personas, lo primeor que haremos será pelar las peras dejándoles el tallo. En una olla se pone a calentar el vino a fuego medio, cuando coja temperatura se añade el azúcar y se remueve para que se mezcle bien. A continuación añadimos la canela, después colocamos las peras en la olla y se cocinan durante 25-30 min a fuego medio.
Cada 5 min se deben ir regando las peras con el vino que se está cocinando. Pasado el tiempo de cocción se comprueba que la pera está cocinada (yo use un palo de brocheta). Después se retiran las peras cogiéndolas por el tallo y se deja reducir el vino durante 10-15 min a fuego alto hasta conseguir una especie de almíbar.
Se meten las peras en un bote de boca ancha y se echa el líquido por encima, tapamos y listas para disfrutar una vez enfríen. (Aunque hay gente que las toma caliente, eso a vuestro gusto). Se meten las peras en un bote de boca ancha y se echa el líquido por encima, tapamos y listas para disfrutar una vez enfríen. (Aunque hay gente que las toma caliente, eso a vuestro gusto).
