Purés de verduras nutritivos
- Selecciona hortalizas y verduras bien maduras y limpias.
- Cuécelas al vapor o hierve en poca agua.
- Cocina las verduras en su punto, con un poco de sal o condimento antes de triturarlas.
- Tritura junto a las verduras, legumbres de consistencia suave, como lentejas amarillas.
- Añade una fruta para matices distintos, por ejemplo manzana, pera, melón.
- Emplea el agua de cocción como aporte líquido a la hora de dar textura al puré.
- Si necesitas una textura más espesa, añade más legumbre, zanahoria cocida en lugar de patata.
- Añade un poco de aceite de oliva justo antes de servir el puré.
- Espolvorea con polvo de almendras o con una cucharadita de levadura de cerveza.
- Acompaña y decora bien con picatostes o con crujientes de queso o de anchoas.
