VIVIR mejor
Siete menús saludables para esta semana
VIVIR mejor
Prebióticos, así actúan
Estos rollitos son una idea estupenda para tomar vegetales de una manera diferente. Se conservan bien por lo que son una buena opción para llevar al trabajo como comida, o si hacemos un picnic. Las posibilidades de relleno son muchas por lo que os animamos a preparar estas ensaladas envueltas con vuestros ingredientes favoritos.
Ingredientes
- 2 obleas de arroz
- 1 puñado de canónigos
- 2 lonchas de jamón serrano
- 1 pimiento de piquillos
- 2 pepinillos medianos encurtidos
- 1/2 aguacate
- 1/2 bola de mozzarella fresca
- 1yogur natural
- 1 chorrito de limón
- 1 cucharada de frutos secos picados y semillas
La elaboración
Picamos finamente la mozzarella fresca y la mezclamos con los yogures. Le añadimos un chorrito de limón o lima y le rallamos parte de la piel del cítrico elegido. Reservamos en nevera.
Por otro lado, llenamos un plato hondo con agua templada y humedecemos a mayores un trapo limpio con agua, el cual pondremos encima del mesado. Cogemos la oblea de arroz y la sumergimos en el agua 5 segundos. La ponemos encima del trapo húmedo bien estirada y nos ponemos a montar el rollito.
Ponemos en el centro (sin llegar a los extremos) una loncha de jamón serrano, 1/2 pimiento del piquillo en tiras, unas láminas de aguacate, el pepinillo en laminas y por último los canónigos. Cogemos con cuidado el inicio de la lámina de arroz y envolvemos el interior hasta formar un cilindro. Es como la técnica de enrollar un burrito, pero esta vez cambia el relleno y la masa.
Cortamos a la mitad y presentamos con la falsa burrata por encima.
