Pescado blanco rico en proteína de calidad. Acumula la grasa en su hígado y piel donde encontramos vitamina D, omega 3 y selenio. Es rico en vitaminas del grupo B y en los minerales fósforo, potasio y sodio. Se trata de un buen alimento por sus beneficios para la salud, siendo adecuado para el sistema nervioso, para los huesos, para regular el colesterol, para el corazón…
Curiosidad
Queda delicioso al horno, guisado, a la plancha, ahumado, desmenuzado en ensalada, para rellenos de fajitas...
La expresión “El que corta el bacalao” viene de cuando en las colonias de España, el líder repartía las raciones de este pescado.
