Panadería San Diego, el secreto está en la masa

Hace tres años que este mismo suplemento Vida recogía el 25 aniversario de la Panadería Pastelería San Diego. El tiempo pasa, y ahora ya son 28 los años que lleva esta panadería familiar funcionando. Sigue siendo Rosario Fernández, la fundadora, con su hijo Diego Gómez la encargada de que cada día los vecinos tengan el mejor pan fresco en sus mesas. Porque si algo no puede faltar en la mesa de los gallegos es un buen pan.  “O segredo está na materia prima, pero tamén no cariño e na experiencia que dan os anos”, comenta Rosario. Y sin duda que la supervisión de Francisco Javier, marido de Rosario y también fundador, ayuda a que todo salga según lo previsto.

Pan que, además de vender en el establecimiento, realizan reparto por los alrededores, siendo también el contacto social para el rural cada vez más vacío.

Las clásicas empanadas gallegas tampoco tienen secretos para la Panadería Pastelería San Diego. De su horno salen exquisitas empanadas con diferentes rellenos. Y, para Navidad o cualquier otro evento, también realizan asados. Una cómoda y práctica solución para disfrutar de una buena comida sin pasar horas en la cocina. También realizan pasteles y tartas por encargo. “As fins de semana temos no despacho máis variedades por se alguén quere levar algo sen encargar”.  

Y en estos 30 años, de un trabajo por todos sabido díficil, Rosario lo tiene claro “é duro, pero a satisfacción de que a xente che digo o bo que está todo, estar presente en tantas mesas, e ver que fixemos tartas para bautizos de nenos que agora xa incluso xa veñen cos fillos, é a mellor recompensa”.