Adegas Laudes realiza la vendimia durante la noche para evitar que la uva se oxide al sol y conserve así toda su aroma. El enólogo Lázaro Moreno opina que la vendimia nocturna debería ser obligatoria para las denominaciones de origen.
El enólogo Lázaro Moreno es propietario, junto con Raúl Álvarez, de Adegas Laudes (Esposende), que aborda en estos días los últimos trabajos de la vendimia correspondiente a su tercera añada, tras…
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