La almeja es un molusco que con una rica salsa queda fenomenal. Hoy las cocinamos con ingredientes que nos permiten viajar a Tailandia y disfrutar de un sabor exquisito.
Cocinamos la cebolla en una cazuela mediana con dos cucharadas de AOVE. Cuando esté transparente, añadimos una cucharada de harina y la cocinamos durante un par de minutos. Añadimos un vaso de caldo o agua y removemos para mezclar todos los ingredientes antes de echar las almejas y el perejil bien picado. Es una receta muy sencilla.
Cocinamos las almejas hasta que se abran y añadimos un chorro de leche de coco según lo hagan. Emplatamos nuestra ración de bivalvos, con un poco de leche de coco por encima y una pizca de chile para darle un toque picante.
INGREDIENTES
1 cebolla
500 gr de almejas
1 cucharada de harina
1 puñado de perejil fresco
100 ml de leche de coco
1 pizca de pasta de chiles
