El licor café casero es el combustible oficial de cualquier noche de fiesta en Galicia que se precie. Prepararlo en casa es un acto de amor y paciencia, donde la calidad del aguardiente de orujo marca la diferencia entre un éxito y un fracaso. Si quieres saber cómo hacer licor café con el equilibrio perfecto, aquí tienes la guía definitiva.

El cocido de entroido no es solo un plato, es un ritual de despedida de los placeres carnales antes del recogimiento. Esta imponente laconada tiene sus raíces en la necesidad de aprovechar la matanza antes de la prohibición religiosa. Conoce la historia del cocido y por qué los ingredientes del cerdo son los reyes absolutos de la mesa gallega.

No hay Entroido sin el sonido quebradizo de unas buenas Orellas de Entroido recién hechas. Lograr esa textura fina y llena de burbujas es el sueño de todo cocinillas, pero requiere técnica y el ingrediente estrella: la manteca de vaca. Te enseñamos como hacer orejas de carnaval con burbujas, evitando el error de que queden aceitosas.

¿Quieres disfrutar de un buen plato de pulpo en casa? Sigue esta receta para que te quede perfecto

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Ingredientes: 8 rebanadas de pan de molde; 4 cucharadas de tomate frito; 4 lonchas de jamón york; 4 lonchas de queso; 4 huevos; pimienta molida; orégano y queso rallado.

Ingredientes: 100 gr. de albahaca solo las hojas; 160 gr. de aceite de oliva; 200 gr. de parmesano; 2 dientes de ajo y 70 gr. de piñones.

Receta de temporada deliciosa. Las legumbres son siempre una buena opción para disfrutar de una comida nutritiva, sabrosa y saciante. Las setas combinan de maravilla con los garbanzos y la base vegetal que completa el plato.

Ingredientes: 5 huevos; 250 gr. de harina de almendra (almendra molida); 200 gr. de azúcar; 1 cucharadita de canela; 1 y 1/2 cucharadita Levadura tipo royal y 100 gr. de mantequilla.

Hacer recetas ricas y sencillas es muy fácil si tenemos previamente las ideas. Esta, es una de ellas

Ingredientes: 2 peras que sean algo grandes para rellenar; 100 gr. de queso azul; 1 puñado de almendras al natural; tomillo y miel.

La mezcla de la mantequilla de anacardos con los toques de lima, limón y menta hace que en casa evolucionemos de una natilla tradicional a una natilla especial. Podemos cambiar el fruto seco, el tipo de cítrico e incluso la hierba, pero es seguro que los sabores caseosos de unos se limpiarán y refrescarán con los otros. Combinación perfecta.

Ingredientes: 350 gr. de leche condensada; 150 gr. de coco rallado; 2 cucharadas de coco rallado para rebozar las trufas y 200 gr. de chocolate fondant.

Ingredientes: 1 kg. de tomates maduros; 1 diente de ajo; 50 gr. de pimiento verde; 80 gr. de pepino pelado; 30 gr. de vinagre; 50 gr. de aceite de oliva virgen extra; 1 cucharadita de sal; 150 gr. de agua fría y 10 cubitos de hielo.