Es un alimento muy nutritivo. Se trata de una raíz comestible con un aporte calórico muy bajo ya que es un 92% agua.
En cuanto a minerales destaca su aporte en potasio y magnesio. También es rico en aceites esenciales que tienen efectos beneficiosos para nuestra salud. Tiene efecto diurético, depurativo, ayuda en la prevención de la hipertensión arterial y es bueno a nivel cardiovascular en general.
Es buen aliado para tener una adecuada digestión y evitar flatulencias.
Contraindicaciones para embarazo y en tratamiento de anticoagulantes
EN COCINA:
Es un alimento estupendo para elaborar zumos y batidos. Cortado en tiras está delicioso para mojar en hummus.
También queda fenomenal para saltear con otros vegetales, añadir a caldos, incluir en platos a base de arroz, pasta…
Curiosidad
Con las semillas se hace un condimento, sal de apio, al molerlas y mezclar con sal y a veces con ajo deshidratado.
