Es una planta carnosa de la que se consumen sus hojas. En cuanto a minerales destaca el hierro, yodo, sodio, fósforo y manganeso. Muy rica en vitamina C y ácido fólico.
Buen ingrediente para combatir al anemia y la falta de energía, también para la hipertensión arterial, gota, diabetes y estreñimiento. Adecuado durante el embarazo por el ácido fólico y para la piel con problemas de acné y dermatitis.
Se pueden tomar en crudo en ensaladas o también para cocinar en recetas como purés, cremas, sopas…Cuenta la leyenda que el dios Zeus comía la planta para fortalecerse contra su padre Cronos.
