El restaurante Pazo de Monterrei es una de las mejores opciones para cualquier tipo de celebración social, comida familiar o en pareja, etcétera. Javier Lorenzo, jefe de cocina del establecimiento, señala que 'tratamos de hacer un tipo de cocina de autor con toques modernos aunque combinando los productos tradicionales con métodos de cocina modernos'.
Algunos de los ejemplos de esta combinación es la preparación del cordero que 'hacemos a baja temperatura, controlando mucho la coción para que esté jugoso por dentro y crujiente por fuera. De una manera similar también preparamos el cochinillo, controlando la coción'. La cocina de Pazo de Monterrei está formada por tres cocineros y dos ayudantes de cocina.
Javier Lorenzo señala que 'la clave para ofrecer un buen servicio está en la calidad del producto. En mi opinión no hay cocina buena o mala sino buenos o malos productos. Nos adaptamos también a la temporada y ofrecemos platos de caza cuando es la época'.
Javier Lorenzo señala que 'la clave para ofrecer un buen servicio está en la calidad del producto. En mi opinión no hay cocina buena o mala sino buenos o malos productos. Nos adaptamos también a la temporada y ofrecemos platos de caza cuando es la época'.
