La décimoquinta edición de Xantar, la primera de carácter internacional, cerró ayer por la tarde sus puertas tras cinco días de intensa actividad, con la presencia de 20.000 visitantes, a los que ofreció 17.000 menús, servidos por los 18 restaurantes instalados en los salones de Expourense.
El conselleiro de Educación e Cultura, Xesús Vázquez, presidió el acto de clausura oficial del salón de la gastronomía en el día dedicado a los patrocinadores y colaboradores de Xantar, a la ciudad de Vila Real, hermanada con la de Ourense, y a los concellos de O Barco de Valdeorras, Sober y Vila de Cruces; además, acudió el embajador de Cuba en España, Eugenio Martínez, puesto que el país caribeño era el país invitado a Xantar en esta primera edición de carácter internacional.
Durante el acto de clausura fueron entregados los premios de la segunda edición del Concurso Plato Xantar, al que fueron presentadas una veintena de recetas y cuyos ocho finalistas elaboraron su plato en directo en el salón. En la categoría de profesionales el ganador fue Manuel Garea, de Melide, con un plato denominado 'Galicia en un plato, mar y montaña' compuesto por productos como pulpo, grelos, lacón, mejillón y algas.
Asimismo, en la categoría de aficionados, los ganadores fueron Paula Díaz e Iván Álvarez, de Ourense, con la receta 'Suprema de rodaballo, arroz, pulpo, mejillones y su crocante.
El total de 130 actividades del programa fueron seguidas por más de 6.000 participantes, en su mayoría profesionales del sector. El programa incluyó 26 exhibiciones de cocina en directo impartidas por prestigiosos cocineros gallegos, portugueses y de Cuba.
Otra de las actividades que despertaron el interés de los profesionales fueron las más de 25 catas comentadas de productos como vino, queso, miel, ginebra, ron o aceite.
