El hierro es un mineral muy importante para nuestra salud y a través de los alimentos podemos asegurarnos una adecuada ingesta.
El reto de esta semana es que prestéis atención a consumir fuentes ricas en este mineral de la mejor forma.
Alimentos ricos en hierro:
- Carne.
- Pescado.
- Huevo.
- Marisco (bivalvos sobretodo: almejas, berberechos…).
- Legumbres y derivados como el tofu.
- Verduras de hoja verde.
- Frutos secos.
- Semillas de calabaza.
Además de consumir alimentos ricos en hierro, es importante prestar atención a los siguientes detalles:
- Acompañar las comidas ricas en hierro (sobretodo de las fuentes vegetales) de alimentos ricos en vitamina C consumidos en crudo: cítricos, kiwi, fresa, perejil fresco, tomate, pimiento, brécol…
- Evitar tomar en esa comida té, café, chocolate… (esperar un par de horas)
- Evitar alimentos ricos en calcio en la misma comida.
- Remojar las legumbres.
- Desechar el agua de cocción de las verduras de hoja verde.