La bodega de O Barco Godeval y la Estación Enológica de Galicia iniciaron un proyecto de I+D encaminado a descubrir nuevas formas de elaborar vino con uva de la variedad godello.
El proyecto fue denominado 'Estudio de diferentes tiempos de criomaceración para la mejora de la elaboración de vino godello' y se presentará en la sede de la bodega, en Xagoaza, el próximo 10 de diciembre. El trabajo, que aún se encuentra en una fase inicial, pretende determinar el tiempo más óptimo de maceración a bajas temperaturas de la uva godello. Con una duración prevista de tres años, el proyecto intenta extraer las mejores cualidades de la citada variedad.
