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Fernando Rubiato, responsable de la Guía Michelín en España
Los cocineros las ansían y la crítica gastronómica arremete contra la 'cicatería' en España de una guía que se defiende así: 'No somos críticos, no estamos sujetos a tendencias y no tenemos otros compromisos'.

Michelín, estrellas con sombras