La mejor tapa para celíacos, ¿hecha por un ourensano?

El cocinero Daniel López, del restaurante O Camiño do Inglés en Ferrol (A Coruña), se ha erigido hoy como ganador del V Campeonato de España de Tapas para Gourmets, en el que han participado una veintena de cocineros de distintos puntos del país y que se ha celebrado hoy en el Salón de Gourmets.

López ha competido con una tapa de jurel, escabeche y boniato, con la que ha conquistado a un jurado que le ha otorgado el primer premio, dotado con 2.000 euros y su peso en cerveza Estrella Galicia, organizadora del concurso.

Por primera vez se ha concedido el Premio Especial sin Gluten, destinado a la mejor tapa apta para celíacos para acompañar la cerveza sin gluten, y ha sido para Iván Méndez, de A Taberna do Pepiño de Allariz (Ourense) con su mágnum de foie-gras, mirabel, chocolate y almendras caramelizadas al curry.

Los concursantes disponían de media hora para elaborar seis tapas iguales que, además de destacar por su sabor y técnica, debían acompañar a algunas de las cervezas especiales de Estrella Galicia.