Para conseguir hacer un buen plato de pisto pero no caer en el exceso de aceite podemos seguir varias pautas. Una de ellas sería hornear las hortalizas (ligeramente engrasadas) hasta que estén tostadas, volcándolas luego en una cazuela en donde tenemos una salsa de tomate.
Después volvemos a cocinar todo 20 minutos a fuego suave y listo, a comer sano.
Otra opción es añadir muy poco aceite añadiendo un poco de caldo (una vez que doremos las hortalizas), hará que se pochen bien antes de cocinarlas con el tomate.
