Las puertas del Entroido se abrieron en Manzaneda y en Castro Caldelas el día de San Mauro (15 de enero); en la villa de Verín, el día de San Antón (17 de enero), y en la tierra de los límicos, el día de San Sebastián (20 de enero). El desarrollo completo de la fiesta entraña 10 días.
1- Domingo Fareleiro (13-02-2011). Comienza la fiesta del Entroido. Las pantallas esparcen harina y ceniza sobre los asistentes. Se coloca el Meco o Pregonero del Entroido, y salen por primera vez las pantallas y las comparsas.
2.- Domingo Oleiro (20-02-2011). Este día se hace el juego de las ollas, de las Cacharelas o Cachelas. En la Plaza Mayor o en el Centro del Turreiro se forma un corro y cuando el mayordomo da la orden dé la salida se lanza la primera olla, que va pasando por el aire de uno a otro. El que la deje caer tiene que pagar a la comparsa una olla de vino.
3.? Jueves de Compadres (24-02-2011). Los chicos llevan un meco de paja representando al sexo femenino. A una hora determinada comienza la lucha entre los chicos que llevan el compadre para quemarlo y las chicas que luchan para que esto no ocurra y para recuperar el compadre de las manos de los chicos que quieren destruirlo. Este día un meco vestido de sexo masculino preside la fiesta.
4.? Domingo Corredoiro (27-02-2011). Este día se hace la corrida del gallo. Primitivamente estaba esta fiesta organizada por el maestro y por la maestra y consistía en soltar un gallo que era perseguido a través de los campos y sembrados por los niños. El que lo cogía pasaba a ser el Rey o la Reina de los gallos. Rematada la fiesta, el gallo se lo regalaban a los maestros para que ellos y sus familiares lo degustasen en una suculenta comida.
5.? Jueves de Comadres (03-03-2011). Las niñas hacen un muñeco que representa el sexo masculino para quemarlo y los niños se oponen a la quema. Practican y escenifican una batalla campal. Este día una muñeca vestida con ropas femeninas preside la fiesta.
6.? Domingo de Entroido (06-03-2011). Desde este domingo hasta el martes se camina hacia la cumbre de la fiesta. Este día todo esta permitido. Se rompe con las normas establecidas por ley o costumbre. Se multiplican los desmanes, los chistes y las modas.
7.? Lunes y Martes de Entroido (7 y 8 -03-2011). El Lunes es un día de descanso en el calendario festivo. El martes se pasea el Meco, imagen del invierno. Es el día de alegría en todo el pueblo. Se lee el testamento del Meco. Una especie de crítica social.
8.? Miércoles de Ceniza (09-03-2011). El protagonista de la velada es un ataúd en forma de sardina que preside la comitiva acompañada por el obispo, los clérigos, religiosos, religiosas, sacristanes y monaguillos. Van haciendo la parodia de un entierro. Antes, la efigie de la sardina se llevaba a hombros en un ataúd, pero desde hace una década se transporta en una carroza muy decorada y los asistentes van cantando:
En nombre de los que aquí venimos
Te echamos la bendición ,
que vayas a donde descanses.
Para sufrir ya te llegó.
