El grupo operativo Gotrisa Europa impulsa en la comarca de A Limia la producción ecológica de trigo sarraceno. Este grupo está compuesto por un equipo de empresas, agricultores y centros de investigación de carácter multidisciplinar tales como Fundación Centro Tecnológico de la Carne desde su Área de Agronomía (CTC); Bio Alimentación S.L, empresa productora e importadora de alimentos ecológicos; Avelino Santana, agricultor de patatas y cereales en sistema de producción ecológica, o Crust and Loaf S.L, obradoiro de alimentos, elaborador de panificados y derivados.
La iniciativa, que comenzará a desarrollarse sobre una parcela de cuatro hectáreas en Sandiás, tiene una duración prevista de tres años y cuenta con el apoyo de la Xunta y del Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural. Los empresarios implicados tienen la intención de sembrar a mayor escala -un mínimo de 10 hectáreas- en 2025.
El trigo sarraceno es un pseudocereal de creciente interés debido a su alto valor nutritivo y a la posibilidad de preparar con su harina productos sin gluten.
Rentabilidad
Servando Álvarez, director del Centro de Desenvolvemento Agrogandeiro del Inorde en Xinzo, explica que el trigo sarraceno “é tan rústico que dáse en terreos moi pobres a nivel nutricional, sen practicamente ter moitas esixencias de fertilizantes, pese a que se o fertilizamos, agradéceo. Polas experiencias que temos realizado dende o Inorde, o seu cultivo en A Limia podería ser rendible, sobre todo en explotacións de agricultura ecolóxica. Como se cultiva en secano, non interferiría cos cultivos de regadío como a pataca ou o millo”.
