El país del Bibei”, así era denominado el municipio de Viana do Bolo, una localidad del Macizo Central ourensano en la que predominan los paisajes espectaculares y un “Entrudio” de referencia en la provincia. Todo aquel que visite este lugar debe hacer un alto en el camino para disfrutar de una gastronomía en la que reinan los productos locales. Entre ellos destaca la androlla, un embutido que nació en estas tierras. Elaborado a partir de costilla de cerdo adobada con pimentón y ajo, es una delicia cocida junto a unos grelos o elaborado con arroz. El municipio celebra, precisamente el domingo de carnaval, una fiesta gastronómica en torno a este producto en la que se reúnen miles de personas.
Varios son los negocios de hostelería que se pueden encontrar en la zona, entre ellos, el Restaurante Casa Chías. Este negocio familiar situado en la emblemática calle de As Mazairas, se trasladó a este lugar en el año 2019 desde el barrio de O Toural. Ofrece a sus clientes menú y tapas elaborados a partir de productos locales mediante una cocina tradicional.
Bar O Callejón, se ubica en una escondida calle de camino al casco viejo del municipio y es una parada obligatoria para todo aquel que visite Viana. La tradición del Entrudio reina en su decoración y acompaña un ambiente familiar en el que es posible disfrutar de cerveza de bodega, hamburguesas, bocatas, tostas o tapas elaboradas con productos locales.
Para todo aquel que quiera descansar entre la naturaleza y la tranquilidad, puede hacerlo en la pensión rústica O Trancallo. La aldea de Mourisca acoge este proyecto de una pareja que decidió en 2016 dar un giro a su vida y rehabilitar una antigua casa para convertirla en un lujo para sus clientes. Cuenta con varias habitaciones completamente equipadas, una suit y una casa independiente destinada a un grupo de seis personas. Ofrece además la posibilidad de realizar actividades en la naturaleza y degustar los productos locales.
