Científicos del Campus participan en Up4Health

El catedrático de Nutrición y Ciencia Alimentaria Jesús Simal Gándara, coordina el grupo de investigadores de Investigacións Agro-Ambientais e Alimentarias del Campus de Ourense que participa en el proyecto europeo Up4Health. El objetivo en este trabajo es claro: “A recuperación de biomoléculas valiosas de subprodutos de procesamento de alimentos, como olivas, uvas e noces, e a súa conversión en ingredientes naturais, saudables e sustentables de alto valor agregado para os sectores nutracéuticos e cosméticos”, comentó Simal-Gándara sobre este proyecto en el que trabajan con Maurizio Battino y el grupo de Nutrición e Ciencia dos Alimentos, junto con 10 entidades de cinco países.