Allariz llora la muerte de Fina Rey, una "muller loitadora" emblema de los dulces y la pastelería ourensana

Allariz y toda la provincia de Ourense despiden María Josefa Rey Beiró, fundadora de la emblemática pastelería Fina Rei. Conocida por su talento para la cocina y su visión empresarial, Fina Rei fue una figura clave en la recuperación y popularización de la repostería tradicional gallega.

Junto a su marido, José Mosquera, fundó en 1971 la pastelería Fina Rei. El proyecto nació con el objetivo de dar a conocer los dulces de la zona, basándose en la almendra como principal ingrediente. Mientras su marido se encargaba de fabricar la maquinaria artesanal para el obrador, Fina Rei se dedicó a perfeccionar las recetas tradicionales, que hoy en día son un referente de la gastronomía ourensana.

Su negocio fue mucho más que un obrador: fue un puente entre la tradición y la innovación. Con el paso de los años, Fina Rei no solo mantuvo la esencia de los dulces más conocidos, sino que también creó nuevas propuestas, como las Ostras y la Flecha de Chocolate, colaborando incluso con artistas gallegos como Acisclo Manzano para dar forma a sus creaciones.

Entre las múltiples muestrs de cariño, la Fundación Vicente Risco quiso despedir en sus perfiles oficiales a una "muller loitadora": "Fina, a túa luz seguirá a brillar na nosa memoria".