Emotiva despedida a Amalia Mosteiro, fundadora de Quesos Amalia

A principios de la década de 1950, el matrimonio de Melide formado por Amalia Mosteiro y Jesús Vidal se estableció en Ourense. Él, tratante de quesos, iba por las ferias de la Galicia interior buscando los mejores quesos del país. Ella, puso un puesto en la plaza de abastos que, más de 70 años después, regenta su nieta María del Carmen Vidal, tercera generación de un negocio familiar que ha elevado a la categoría de delicatesen los quesos de leche de vaca cruda de elaboración tradicional que prácticamente han desaparecido del mercado. Hasta el extremo de que en muchos puntos, tanto de Galicia como del resto de España, lo denominan “el queso al estilo de Ourense”.

Lo contaba Paco Gil en las páginas de este periódico en abril de 2019, y lo hacía en una entrevista a la nieta de Amalia, quien recogía el testigo de los fundadores de una empresa referente entre los Abastos de la ciudad, cabeza de la tercera generación de una familia que ayer decía en A Carballeira adiós quien a lado de su marido Jesús ponía en marcha lo que con el paso de los años se ha convertido en mucho más que un negocio. Amalia Mosteiro fallecía a los 96 años, y lo hacía unas semanas después de su hijo Manuel, quien al frente del Mesón O Queixo prolongaba en la praza Eironciño dos Cabaleiros de la ciudad lo que habían iniciado sus padres con los conocidos como “los quesos de Amalia”. “El negocio familiar -le contaba Carmen Vidal a Paco Gil- comenzó con mi abuelo comprando quesos por piezas a elaboradores particulares que los llevaban a las ferias. Entonces era la manera que utilizaban prácticamente todos los establecimientos para conseguir quesos gallegos, ya que no existía una industria como ahora. Buscaba siempre los mejores, los que tenían unas características especiales y luego los vendía mi abuela en la plaza”.

Él, natural de Xubial, una parroquia de Melide; ella, Amalia, del lugar de A Garea, de una parroquia vecina en el mismo municipio. Tierra de buenos quesos con siglos de fama y el reconocimiento de una denominación de origen que los ampara desde 1995: Arzúa-Ulloa. El buen hacer del matrimonio Vidal-Mosteiro hizo que la reputación del negocio fuese en alza y de ser tratante por las ferias, decidieron dar un paso más hacía la contrucción de su negocio de vida y buscar proveedores directos.

María del Carmen, quien llegó muy pronto al negocio familiar, primero ayudando a sus abuelos, luego a su madre y después ponièndose al frente, heredó de Amalia y Jesús la obsesión por el trabajo bien hecho, además de una dedicación que con el tiempo ha elevado a la categoría de producto de alta calidad los quesos de leche de vaca cruda de elaboración tradicional que prácticamente han desaparecido del mercado. “El secreto está en trabajar mucho, ser agradable con el público y tener buena materia prima”. No hay más, y eso lo sabía muy bien Amalia Mosteiro, tanto que los que la conocían bien siempre destacaban de ella su alegría, su carácter, amabilidad y don de gentes. “Era capaz de venderte hasta lo que tú no querías”, decían ayer, destacando su capacidad de venta en un trabajo que, desde sus comienzos en el pequeño puesto regentado por Amalia se ha consolidado, ampliado productos y venta directa a la compra online y venta por encargo.

Del carácter de Amalia y el recuerdo que deja en la ciudad que la acogía y la convirtió en una más da cuenta la despedida de toda su familia y amigos. Como ejemplo, el adiós que desde el local KM-0 de la ciudad daban ayer a la abuela Amalia. “Hoy despedimos con mucho dolor a nuestra abuela Amalia, quien para nosotros fue un pilar fundamental e inspiración de vida y que muchos ourensanos recordaréis regalándonos su mejor sonrisa y un pedacito de queso de Arzúa en la Plaza de Abastos de nuestra ciudad...