La Xunta presenta en Madrid la exposición "Artesanía no Prato" que une la creación artesanal gallega con la alta gastronomía

La Xunta de Galicia inauguró este viernes en la Casa de Galicia en Madrid la exposición "Artesanía no Prato", una muestra que busca seguir estrechando la colaboración entre artesanos y restauradores, impulsando así nuevos contactos comerciales en el ámbito nacional e internacional.

El acto estuvo presidido por el conselleiro de Emprego, Comercio e Emigración, José González, acompañado por el director de la Casa de Galicia en Madrid, Luis E. Ramos, el director xeral de Comercio e Consumo, Gabriel Alén, y la gerente de la Fundación Artesanía de Galicia, Elena Fabeiro.

La exposición, que permanecerá abierta al público hasta el 30 de octubre, presenta una colección de fotografías del artista Stéphane Lutier, que muestran la fusión entre la artesanía gallega y la gastronomía. Además, incluye un bodegón artesanal que recorre los doce años de trayectoria del proyecto Artesanía no Prato, un referente en la colaboración entre los oficios tradicionales y los chefs de vanguardia.

Durante la presentación González explicó que esta iniciativa “permite que la creatividad de los talleres gallegos se transforme en parte esencial de la experiencia gastronómica, transmitiendo la identidad, el territorio y la sensibilidad de Galicia a través de la mesa”.

Como demostración práctica, la Casa de Galicia acogió una propuesta culinaria del chef Miguel Vidal, miembro del Grupo Nove y propietario en Madrid del restaurante Morgana, de la empresa de comida para llevar Mai y Matucha, y chef director de Bacanal. Además, el próximo 14 de octubre se celebrará una mesa redonda con cocineros, artesanos y la periodista Macarena Navarro-Reverter, centrada en la evolución del proyecto y en la última edición del libro Artesanía no Prato, presentado este año en Fitur.

Un proyecto gallego con proyección internacional

El conselleiro destacó que, gracias a esta iniciativa, más de 50 talleres artesanales gallegos están colaborando ya con restaurantes de Galicia, del resto de España y del extranjero, así como con grandes distribuidoras de menaje para hostelería. Entre los logros recientes, mencionó el éxito del evento celebrado en Lisboa, al que asistieron más de 200 prescriptores y donde se materializaron acuerdos comerciales entre artesanos gallegos y chefs portugueses.

González puso en valor que Artesanía no Prato se ha convertido en “un motor de crecimiento y de prestigio para el sector”, y recordó que la Xunta seguirá apostando por la profesionalización y el relevo generacional en los oficios tradicionales. En ese sentido, destacó iniciativas como el programa “Aprender da tradición. Oficios e técnicas”, que acaba de anunciar nuevos cursos de sastrería y sombrerería, así como las futuras bolsas para aprendices destinadas a fomentar nuevas vocaciones artesanas.

Finalmente, el conselleiro resaltó el compromiso del Gobierno gallego con la Fundación Artesanía de Galicia y con la marca Artesanía de Galicia, como garantes de calidad, identidad y sostenibilidad, dentro del marco del Plan Estratégico del Comercio 2025-2030, que contempla medidas específicas para fortalecer la artesanía como sector económico, cultural y social clave en el territorio gallego.