Una fiesta ensalza la raza de ternera cachena

Santo André de Camporredondo celebró ayer la primera fiesta gastronómica del municipio de Ribadavia. La asociación de vecinos y la comunidad de montes organizaron esta primera edición de la Festa da Tenreira Cachena aprovechando la cría de estas reses en el comunal desde el año 2009, gracias a una subvención de Medio Rural y con el fin de mantener limpia de maleza la propiedad vecinal. El motivo fundamental de esta fiesta, según apuntaba el presidente de la asociación, Emilio Collarte, está en que las crías no pueden continuar conviviendo con los ejemplares adultos para evitar que se deteriore esta raza, para lo cual la Federación de razas autóctonas de Galicia (Boaga) realiza un control genealógico de cada res. "Témolas que vender, cambiar ou comer, e optamos por organizar esta festa gastronómica na que sacrificamos unha tenreira de 120 quilos", apuntó el presidente.

Asistieron 120 comensales, que degustaron la deliciosa cachena regada con los vinos de la localidad: Casal de Paula, Casal de Armán, Elisa Collarte y Canción de Elisa. Emilio Collarte señalaba que el principal problema al que se enfrentan ahora son los perros salvajes, que atacan las vacas por lo fue necesario instalar un cierre.