Receta | Pimientos rellenos de carne

Aprovechando los frutos que nos está entregando la tierra a estas alturas de año, como los pimientos, podemos rellenarlos con una mezcla como la indicada u otra que más se adapte a nuestros gustos o existencias. Debemos acompañarlos con algún hidrato como el pan, el arroz o la patata, pudiendo asarla en el horno con los pimientos, y también con alguna ensaladita fresca.

Ingredientes

• 1 cebolla mediana
• 200 gr de carne picada de pollo
• 2 zanahorias medianas
• 2 pimientos italianos (1 verde y 1 rojo)
• 1 cucharadita de orégano

Elaboración

En una sartén con dos cucharadas de AOVE, cocinamos suavemente la cebolla cortada en cuadraditos. Cuando esté ligeramente transparente, añadimos la carne salpimentada y la cocinamos muy bien a la par que la desgranamos todo lo posible. Añadimos el orégano y la zanahoria picada y volvemos a cocinar 5 minutos a fuego medio mientras preparamos los pimientos.

Les quitamos el rabo e intentamos vaciarla de semillas, quitándole si podemos las partes blancas o nervios. Rellenamos los pimientos con la mezcla y los metemos en el horno a 180 grados durante 15-20 minutos o hasta que los veamos ligeramente dorados.