La receta | Yogur de almendras con muesli y manzana salada

Poder disfrutar de algo dulce combinando ingredientes sencillos que podemos tener fácilmente en casa, es estupendo. Esta idea puede ser buena opción para desayunar, merendar o de postre, por ejemplo. Nos aporta proteína, fibra, grasas buenas ,vitaminas y minerales.

Ponemos las almendras en una sartén con 1 cucharadita de AOVE. Fuego medio-alto (6/10) y vamos moviéndolas cada poquito para ir dorándolas despacio. Cuando hayan tornado en marrón claro, las retiramos y las ponemos en un triturador. Al principio se hara una harina, pero poco a poco irá soltando su aceite y se formará una mantequilla de fruto seco.

Mezclamos la mantequilla de fruto seco con el yogur natural hasta homogeneizarlos. Servimos en un cuenco y le ponemos por encima un poco de muesli, gajos finos alternos de manzana roja y verde, que previamente hemos remojado en agua con zumo de lima. Para terminar, le añadimos una pizca de sal en escamas por encima de las manzanas.