Salsa Pesto, cómo hacer la receta perfecta con Thermomix

Lavamos las hojas de albahaca y la secamos minuciosamente entre papel absorbente. Tostamos un poco los piñones en una sartén.

Echamos todos los ingredientes (del aceite solo la mitad) en el vaso de una batidora, trituramos hasta que quede una papilla sin grumo ninguno. (En Thermomix 1 min/ vel 7-10).

Volvemos a poner a funcionar la batidora a velocidad media (en Thermomix vel 4) y vamos incorporando el resto del aceite poco a poco. Y lista para acompañar unas tostas, pasta...

Ingredientes: 100 gr. de albahaca, solo las hojas; 160 gr. de aceite de oliva; 200 gr. de parmesano; 2 dientes de ajos y 70 gr. de piñones.