Ingrediente de la semana | Merluza

Pescado blanco de bajo aporte calórico.

Rica en proteínas de alto valor biológico. De las vitaminas destacan las del grupo B. En cuanto a minerales aporta potasio, fósforo, yodo y selenio.

Su bajo contenido en grasa la hace muy interesante para platos de bajo aporte energético.

Es de fácil digestión.

En cocina

Es un pescado que admite numerosas elaboraciones, desde una sencilla cocción a incluir en un arroz, asarla en el horno o hacer albóndigas o hamburguesas, por ejemplo.

Curiosidad

No es muy amiga de los suyos ya que suele alimentarse de peces de su misma especie.