Recetas de los clásicos de Nochevieja: aperitivo, plato principal y postre

Si aún no has decidido qué preparar para la última noche del año, aquí tienes tres recetas perfectas para la Nochevieja al estilo más clásico. El menú está conformado por un aperitivo, un plato principal y el postre. También, como no, para acabar la noche con buena suerte, no olvides las uvas.

Langostinos al Ajillo

El plato ideal para comenzar el menú de cualquier fiesta o festividad. Los langostinos al ajillo son fáciles de preparar y cuentan con un sabor impresionante. Solo necesitas langostinos pelados, ajo, aceite de oliva y un toque de guindilla si te gusta el picante.

Ingredientes:

• 500 g de langostinos pelados
• 4 dientes de ajo
• Aceite de oliva
• Guindilla (opcional)
• Sal y pimienta
• Perejil fresco

Preparación:

1. Pela y pica los ajos finamente.
2. En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio y añade los ajos y la guindilla (si te gusta el toque picante). Cocina hasta que los ajos estén dorados, pero cuidado de no quemarlos.
3. Agrega los langostinos y cocina por 2-3 minutos hasta que estén rosados y cocidos.
4. Sazona con sal y pimienta y termina con perejil fresco picado.
5. Sirve caliente como aperitivo o entrante.

Cordero al Horno con Miel y Romero

Si buscas un plato principal para la ocasión, el cordero al horno con miel y romero es una opción ideal. La pierna de cordero se hornea lentamente para que quede tierna y jugosa, mientras que la miel y el romero aportan un toque de sabor.

Ingredientes:

• 1 pierna de cordero (aproximadamente 1,5 kg)
• 3 dientes de ajo
• 2 ramitas de romero fresco
• 2 cucharadas de miel
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Haz unos cortes en la pierna de cordero y mete dentro los dientes de ajo y algunas ramas de romero.
3. Coloca la pierna en una bandeja para horno, unta con aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Lleva al horno y hornea durante 1,5 horas, rociando cada 20 minutos con los jugos que suelta.
5. En los últimos 10 minutos, rocía con miel para darle un toque caramelizado y dulce.
6. Sirve acompañado de puré de patatas o una ensalada fresca.

Tarta de Chocolate y Frambuesas

La tarta de chocolate y frambuesas es la opción perfecta para los amantes del chocolate. Con una base suave y un toque ácido de las frambuesas frescas, este postre será la estrella de la mesa antes de las uvas.

Ingredientes:

• 200 g de chocolate negro
• 100 g de mantequilla
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 100 g de harina
• Frambuesas frescas
• Azúcar glas para decorar

Preparación:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. Derrite el chocolate y la mantequilla al baño maría o en el microondas.
3. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Añade la mezcla de chocolate derretido y mezcla bien.
4. Incorpora la harina y mezcla hasta obtener una masa suave.
5. Vierte la mezcla en un molde engrasado y hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga ligeramente húmedo.
6. Deja enfriar y sirve con frambuesas frescas y un toque de azúcar glas espolvoreado por encima.

Estas tres recetas, fáciles de preparar, transformarán tu cena de Nochevieja para que sea inolvidable en los paladares de tus invitados.