Un curso de la Uned enseña a conocer los fallos al elaborar vino en A Rúa

Los problemas que pueden surgir en el proceso de elaboración del vino será uno de los temas que tratará el curso “Elaboración de vinos: principales defectos y problemas. Análisis y cata”, que organiza Uned Ourense en el Aula de Extensión de A Rúa. Durante el mismo, los cursillistas abordarán los análisis del vino, participando en una cata de defectos, “de tal forma que veamos los fallos más frecuentes observados en la cata y sus soluciones”, según los organizadores.

La cita combina métodos teóricos y prácticos, tratando la mala calidad del corcho, el exceso o la escasez de azufre o de oxígeno, la falta de limpieza, la exposición desmedida al calor o a la luz y los cambios de temperatura. Los asistentes conocerán causas y origen, aprendiendo a diferenciar los defectos y las soluciones en dos sesiones, programadas para los días 15 y 16 de noviembre e impartidas por María Eugenia Medina González, enóloga y licenciada en Biología.