Receta con el toque de Inés | Mermelada de calabaza y mandarina

Ingredientes:

400 g de calabaza cortada en dados

4 mandarinas

2 naranjas (usaremos el zumo de las dos y la ralladura de una de ellas)

2 manzanas

500 g de azúcar

1 cucharadita de semillas de amapola.

Si la hacemos en Thermomix echamos los dados de calabaza, los gajos de las mandarinas sin parte blanca, las manzanas en trozos (lavadas y con la piel), el zumo de las naranjas, la ralladura de la piel de una de ellas, el azúcar y las semillas de amapola. Programamos 30 min/ varoma/ vel 1.5.

Si no tenéis Thermomix ponéis todo en un cazo a fuego suave durante unos 30-35 minutos removiendo para que no se os pegue.

Esterilizamos los botes que vayamos a usar, hirviéndolos. Una vez terminado el tiempo comprobáis la textura que tiene, si queréis que quede más trituradas las frutas programáis 1 min/ vel 5-7 en Thermomix; sino con una batidora lo trituráis a vuestro gusto.

Rellenamos los botes con la mermelada bien caliente e inmediatamente los cerráis y volteáis hasta el día siguiente, harán el vacío. Si no os quedáis tranquilos haciendo así podéis hervir los botes una vez cerrados durante unos 20 minutos.Si no os quedáis tranquilos haciendo así podéis hervir los botes una vez cerrados durante unos 20 minutos. Y lista para disfrutar!