Allariz, una tierra para saborearla

Allariz acoge el tercer fin de semana de agosto, una de sus citas más emblemáticas: la Festa da Empanada, una celebración que trasciende lo gastronómico para convertirse en símbolo de identidad local y reencuentro familiar. Surgida en 1971 como iniciativa de la comisión de fiestas de San Benito, tras un excedente de masa de empanada, la festividad se consolidó como homenaje a los emigrantes que retornaban al pueblo durante el verano.

El evento se desarrolla en el Campo de Vilanova, un paraje a orillas del río Arnoia y muy próximo al casco histórico de la villa, reconocido por su labor de rehabilitación urbanística. Más allá del atractivo paisajístico, la fiesta destaca por la diversidad de empanadas que se pueden degustar, desde las clásicas de carne, atún o bacalao, hasta propuestas innovadoras con pulpo, zamburiñas, setas o incluso versiones dulces como la empanada de manzana asada. Elaboradas con todo tipo de rellenos se hornean en exquisita masa con base de harina de trigo o maíz. Los precios populares contribuyen a que cada año se vendan miles de unidades tanto en los puestos festivos como en panaderías y establecimientos locales.

La Festa da Empanada no es solo un escaparate culinario, sino también un motor económico para la localidad. La afluencia de turistas y el regreso de emigrantes refuerzan la hostelería, el comercio y las iniciativas culturales, consolidando esta cita como una de las festividades gastronómicas más reconocidas de Galicia y pieza clave en la promoción de la villa alaricana.

La empanada es uno de los productos más populares de la gastronomía gallega. Al tratarse de un producto que se puede servir tanto frío como caliente, nunca falta en ferias, fiestas o romerías de Galicia. No puedes visitar Galicia sin disfrutar de una buena empanada, y qué mejor sitio en el que degustarlas que en la Fiesta de la Empanda de Allariz.

Repostería

Si bien la empanada es la estrella indiscutible de su fiesta homónima, Allariz cuenta con una rica despensa gastronómica que refuerza su identidad culinaria y atrae a visitantes durante todo el año. Entre sus productos más emblemáticos destacan los queixos de Allariz, elaborados de forma artesanal, tanto en variedades frescas como curadas, y reconocidos por su sabor suave y cremoso.

La repostería ocupa también un lugar destacado, con dulces tradicionales como los amendoados, galletas de almendra típicas de la zona, o las tartas de castaña, aprovechando uno de los productos más representativos del entorno ourensano.

No menos célebres son sus embutidos y carnes, especialmente los chorizos y jamones curados, así como la carne de vacuno criada en explotaciones locales. A esto se suman los productos derivados de la castaña, como harinas y cremas, que encuentran un espacio creciente en la cocina contemporánea.

Todo ello conforma la propuesta gastronómica de Allariz, que seduce tanto por la calidad de sus materias primas como por el respeto a la tradición.