Una guía de la UVigo explica la “receta” para una educación en diversidad

El Grupo de Innovación Docente en EduAcciónPatrimonial de la Universidad de Vigo acaba de lanzar la guía didáctica “Unha ‘receita’ para a diversidade cultural: como educar a través da antropoloxía da alimentación”.

Elaborada por un equipo compuesto por Beatriz Comendador, Francisco Javier Aguiar, Adela Vázquez y Lucía Rodríguez; esta publicación propone el uso de la cocina como una herramienta educativa para abordar la diversidad cultural y reflexionar sobre cuestiones globales como la sostenibilidad y la soberanía alimentaria desde “un enfoque innovador”. Con un carácter muy divulgativo, este libro arranca presentando qué es la antropología de la alimentación, explicando paso a paso cómo analizar una receta de cocina asociada a un grupo humano -como el sushi en Japón o el tamal en México- para estudiar así los aspectos culturales, sociales e históricos asociados a esta receta.