Roberto y Natalia, del Bar La puebla de Ourense: “Siempre hay riesgos, pero era el momento de apostar por nosotros y lanzarnos a la aventura”

Si uno da un paseo por la rúa Francisco de Moure -donde se ubica La Puebla-, en el barrio de O Couto, se da cuenta de qué tipo de negocio predomina. En apenas 200 metros conviven media decena de bares. Una situación extrapolable a gran parte de las calles de la ciudad. Esta elevada competencia no amedrentó a Roberto Fernández y Natalia González, una pareja que en abril del pasado año se lanzó a la aventura y abrió su establecimiento en la zona. Él, madrileño, llegó a Ourense por ella. Ella, ourensana, dejó su anterior trabajo por él y por este proyecto. Y en común dieron el paso. “Era el momento de apostar por nosotros y lanzarnos a la aventura”, confiesan.

Abrieron La Puebla asumiendo los riesgos que tiene emprender hoy en día. “Había trabajado toda la vida en la hostelería, pero siempre quise tener mi propio negocio. Aunque haya que jugárselo todo en el día a día”, explica Roberto.

No creen que la burocracia para abrir un negocio en Ourense sea excesiva a día de hoy, pero sí lamentan los excesivos costes administrativos. “Parece que hay un momento en que la Administración pretende cobrar por todo, es algo que llega a minarte la moral”, asevera la pareja.

Natalia y Roberto tienen claro qué modelo negocio que quieren implantar. “Procuramos que el rato que el cliente esté aquí, disfrute lo máximo posible. Queremos que sea un local donde la gente se sienta a gusto. El buen trato al cliente es más importante si cabe en la hostelería”, explican.

Roberto, con experiencia en el sector de la hostelería en Madrid, aporta su visión particular sobre las diferencias que encuentra con Ourense. “En el ámbito de la hostelería es buen lugar para emprender. Aquí la gente se junta mucho más en los bares que en otros puntos de España”.

El balance de este primer año es más que positivo, la acogida de los vecinos no ha podido ser mejor y los buenos resultados le han permitido incluso contratar a una trabajadora. “Ojalá lo hubiéramos hecho antes”, afirman.