Una cocina que se mueve al ritmo de las estaciones

Hay establecimientos que se centran en el tapeo, otros se especializan en ofrecer una amplia variedad de vinos y luego están los clásicos restaurantes. María Manuela conjuga las tres opciones. Es un acogedor local, en la Plaza de Compostela, en Vigo, en el que se puede comer disfrutando de una amplia variedad de tapas y cuenta con una notable carta de vinos gallegos prioritariamente, pero también del resto de las denominaciones de la Península Ibérica, lo que incluye no solo España, sino también Portugal, algo que se agradece porque hay vinos portugueses que están mucho más próximos a nosotros (y a nuestros gustos) que algunos nacionales.

La suya es una cocina de temporada en la que la carta varía con las estaciones y, en el caso de los pescados, con la oferta existente en el mercado. Pero hay platos que, por su éxito desde que abrió sus puertas, resisten en la carta ante la demanda del público, como ocurre con el brick de langostinos con mayonesa y reducción de cítricos.

La costera del bonito es una de esas épocas que se puede disfrutar con lo mejor del príncipe del Atlántico. Pero si vamos en invierno, cuenta con opciones alternativas como las lascas de bonito del Norte sobre chutney de pimientos con piparra y aceituna negra que vemos en la fotografía.

Buena y amplia oferta, buen local y buen servicio.