Bizcocho clásico de manzana

Necesitamos dos boles, para separar en uno las claras y en el otro las yemas de los huevos. Incorporamos en el de las yemas el aceite, el azúcar (la medida de un vaso de yogurt), la ralladura del limón y el yogurt. Lo mezclamos todo bien y le agregamos las manzanas ralladas. Mezclamos y le incorporamos la harina, con la levadura, tamizada, y procedemos a mezclar todo muy bien en el bol.

Con la claras agregamos una pizca de sal, el azúcar restante y batimos a punto de nieve. Mezclamos con movimientos envolventes y encima le ponemos las manzanas, bien peladas y cortadas en media luna.

En un molde redondo de 22 centímetros y forrado con papel parafinado metemos la mezcla en el horno a 170o durante unos 20 minutos. Con la punta de un cuchillo pinchamos y, si sale seco, lo sacamos del horno. Dejamos enfriar y desmoldamos, y pasamos a una fuente redonda para servirlo.

Este postre se puede acompañar de un vino espumoso tipo cava, un moscatel o un vino blanco.

- INGREDIENTES: (para 6 personas)

Como este bizcocho lleva yogurt, algunas medidas las tomaremos con su envase

2 medidas de yogurt de azúcar

3 huevos

3 piezas de manzana

1 sobre de levadura química

1 yogurt natural o de limón

3 medidas de yogurt de harina

1 medida de yogurt de aceite de girasol u oliva suave

Ralladura de limón

DIFICULTAD..... sencillo