Alerta alimentaria en España por salmonella en este fuet: así afecta a la salud

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una nueva alerta alimentaria tras la detección de Salmonella en un producto cárnico loncheado que ha sido distribuido en España. La información fue comunicada a través del Sistema Coordinado de Intercambio Rápido de Información (SCIRI) por las autoridades sanitarias catalanas.

El producto afectado es fuet loncheado de las marcas La Tabla y VALLDAN, en presentaciones de 125 gramos y con refrigeración. Los lotes concretos implicados son:

• Marca La Tabla, lotes L5136 y L5140

• Marca VALLDAN, lote L5134

Estos productos han sido objeto de una notificación de alerta al encontrarse contaminados con Salmonella spp., una bacteria que representa un riesgo significativo para la salud pública.

¿Qué es la salmonella y qué efectos puede provocar?

La salmonella es una bacteria que puede encontrarse en alimentos contaminados y es una de las principales causas de infecciones gastrointestinales en humanos. La infección, conocida como salmonelosis, suele manifestarse entre 6 y 72 horas después del consumo del alimento contaminado.

Los síntomas más comunes incluyen:

• Diarrea intensa
• Vómitos
• Dolor abdominal
• Fiebre
• Dolor de cabeza o malestar general

Aunque en la mayoría de los casos la infección es autolimitada, en personas vulnerables como niños pequeños, ancianos, embarazadas o personas inmunodeprimidas, puede derivar en complicaciones más graves, incluso requiriendo hospitalización.

Por esta razón, las autoridades recomiendan no consumir los lotes afectados y acudir a un centro de salud en caso de haberlos ingerido y presentar sintomatología compatible.