Consejo | ¿Cómo hacer pan integral en casa y que esté rico?

Para que cualquier pan salga bien en casa, tenemos que hacer un combo general de todos los pasos. Tamizar la harina, mezclar con suavidad el agua con la harina y añadirle el fermento elegido (siempre mejor masa madre). Amasar con calma hasta integrar todos los ingredientes y por supuesto, una correcta fermentación. Las fermentaciones más largas (menor temperatura ambiente), dar un sabor y textura dignos de un pan de cinco estrellas. Si amasamos y fermentamos un par de veces pues el pan coge otros matices. Para finalizar, un buen horneado, dependiendo del tipo de pan que hagamos, es la guinda de un pastel creado por nuestras propias manos.

Lo importante, es no desistir si nos sale mal. Documentar las cantidades, tipos y tiempos de fermentos, y tiempo y forma de horneado, nos servirá para evolucionarlo a una cada vez, mejor versión. Y sobre todo, hace falta mucho amor.