Alerta alimentaria en Galicia por la presencia de una peligrosa bacteria en estos quesos

La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha emitido una nueva alerta alimentaria en España tras detectar la presencia de una peligrosa bacteria en unos quesos.

El organismo advierte que el queso Morbier (en varias presentaciones) de la marca Jean Perrin contiene Escherichia coli productor de toxina Shiga (STEC), una bacteria muy perjudicial para el cuerpo humano.

Esta son las presentaciones de los productos afectados.

Distribución del producto

Según la información disponible, el queso ha sido distribuido a todo el territorio nacional. La AESAN insta a los consumidores que hayan adquirido este producto a evitar su consumo y ponerse en contacto con el punto de venta para su devolución.

Efectos de la toxina Shiga

La toxina Shiga es una sustancia altamente peligrosa producida por ciertas bacterias. Una vez en el organismo, esta toxina ataca las células del revestimiento intestinal, causando una gastroenteritis grave con síntomas como diarrea acuosa o sanguinolenta, dolor abdominal intenso, vómitos y fiebre moderada. En casos severos, la deshidratación resultante puede llevar a debilidad extrema y mareos, especialmente en niños pequeños, ancianos y personas con el sistema inmunológico debilitado.

Si la toxina Shiga alcanza el torrente sanguíneo, puede provocar complicaciones graves como el síndrome urémico hemolítico (SUH), una afección que puede causar insuficiencia renal aguda, anemia hemolítica y trombocitopenia (disminución de plaquetas).