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El desaparecido Hotel Roma consiguió una estrella en 1911.
Un total de 66 hoteles y 24 restaurantes de Ourense hicieron méritos para formar parte de la Guía Michelin desde que hace 103 años la publicación ofreció las primeras referencias provinciales.

La huella ourensana en la Guía Michelin

Fernando Rubiato, responsable de la Guía Michelín en España
Los cocineros las ansían y la crítica gastronómica arremete contra la 'cicatería' en España de una guía que se defiende así: 'No somos críticos, no estamos sujetos a tendencias y no tenemos otros compromisos'.

Michelín, estrellas con sombras