Un total de 66 hoteles y 24 restaurantes de Ourense hicieron méritos para formar parte de la Guía Michelin desde que hace 103 años la publicación ofreció las primeras referencias provinciales.
Los cocineros las ansían y la crítica gastronómica arremete contra la 'cicatería' en España de una guía que se defiende así: 'No somos críticos, no estamos sujetos a tendencias y no tenemos otros compromisos'.