La receta de una tarta de manzana diferente, al vapor

Ingredientes

2 láminas de hojaldre. Para la crema pastelera: 500 gr. de leche; 100 gr. de azúcar; 2 huevos; 50 gr. de Maicena y 1 cucharadita de vainilla en pasta. Para la cobertura: 2 manzanas peladas y cortadas no muy finas; mermelada de melocotón o jalea para decorar; 500 gr. de agua para hacer el vapor en el varoma y 1 huevo (solo la clara batida).

Elaboración

Precalentamos el horno a 200ºC con calor arriba y abajo. Colocamos una de las láminas de hojaldre sobre la bandeja del horno (debajo poner papel de horno) y con la otra lámina solo usamos lo que es el borde, de unos 3 cm, para superponer sobre la primera y una vez infle el hojaldre en el horno nos quede como un reborde toda la tarta. Entre uno y otro pintamos con una clara de huevo batida para que se nos pegue bien.

Picamos toda la base del hojaldre para que no suba en el horno e incluso podemos poner legumbres por encima para que le hagan peso. Horneamos unos 15 minutos a los 200º que tenemos el horno.

Mientras podemos hacer la crema pastelera en nuestro Thermomix, echamos todos los ingredientes y programamos 8 min/ 90º/ vel 2. Reservamos y dejamos enfriar una vez hecha.

Echamos el agua en el vaso de Thermomix y colocamos las manzanas en el varoma, programamos 10 min/ varoma/ vel 2.

Ya solo queda montar la tarta: colocamos el hojaldre horneado sobre una bandeja, repartimos encima la crema pastelera fría, encima situamos las manzanas bien colocadas, a vuestro gusto y recubrimos o con un poco de mermelada de melocotón o albaricoque o si tenéis jalea pues igualmente.