Esta raza, aparte de ser un bien gastronómico, ayuda con la limpieza de las aldeas donde habita
Darío Ángel Rodríguez, promotor de la aldea modelo de Penedo, en Boborás, explicó durante la jornada sobre la recuperación de tierra agraria que “estamos a recuperar unha raza como o porco silleiro que existía no sur de Lugo e no norte de Ourense”. En esta línea, señalaba que no es un producto al que se pueda renunciar porque se perdería competitividad en el mercado.
Rodríguez señaló que esta raza supone también una enorme ayuda para el mantenimiento de la aldea, ya que elimina los gusanos, un problema que tenían en los castaños, y hacen una enorme labor de limpieza que repercute de forma sustancial en los costes de extinción de incendios. De hecho, contó que hay personas que le proponen llevarlos a otras tierras como ayuda para limpiarlas.
Rodríguez pidió apostar por los productos de la tierra porque “se imos a un mercado a competir con outras razas de porcos temos moita competencia”. Asimismo, también reclamó que se deje de ver a la gente del rural como si fuesen de una escala inferior en la sociedad. “Somos os que poñemos os alimentos de calidade na mesa”, manifestó.
Además, apeló por poner en valor la dieta atlántica que la considera la causa de que Ourense esté en los puestos más altos del ranking mundial de longevidad.
Visita a Penedo
Los asistentes a la jornada “A recuperación da terra agraria” disfrutaron este miércoles de una tarde diferente, ya que fueron a visitar esta aldea modelo de Penedo, en el ayuntamiento ourensano de Boborás, en la que resalta ya la puesta en producción de ganado, concretamente de cerdo silleiro en extensivo. Esta aldea modelo cuenta con una superficie de 23,41 hectáreas distribuidas en 665 parcelas de 131 propietarios.
