Beatriz Alcalá tiene como objetivo demostrar que la mejor tapa de Galicia está en Ourense.
Esta cocinera ourensana presentará el próximo 21 de marzo en la VII Gala Show Cooking "Mellor Cociñeiro de Tapas por Galicia" su propuesta gastronómica. En este encuentro gastronómico participan siete cocineros de siete ciudades gallegas con siete tapas. De entre todos ellos, solo uno será el ganador y su pincho se erigirá como mejor tapa de Galicia.
La tapa de Ourense
Beatriz Alcalá, cocinera de "La Zapatería del abuelo", presentará una tapa con el nombre cANTA Castaña. Esta propuesta cuenta con una base de crema de calabaza sobre un crocante de castaña con queso Savel y castaña confitada.
Aunque estudió ingeniería en Cataluña, decidió volver a su Ourense natal con su hermana y convertir la zapatería de su abuelo en un café enfocado a almuerzos y meriendas. Ahora, aspira a representar a la cocina local y demostrar la calidad gastronómica de toda la provincia
El jurado valorará en cada tapa su complejidad técnica, la creatividad, la presentación y, por supuesto, el sabor. Aunque también el público podrá escoger su favorita, a través de un sistema de televoto.
El resto de propuestas
Si Ourense se centra en la castaña, las propuestas del resto de participantes se basan en:
- A Coruña: Chocos
- Ferrol: Tocino
- Vigo: Setas
- Lugo: Bonito
- Pontevedra: Bacalao
- Santiago de Compostela: Tarta de almendra
