Silandeiro, un albariño ourensano madurado nueve meses en huevos de hormigón

Bodegas Rectoral do Umia, perteneciente al grupo familiar ourensano Bodegas Gallegas, sorprende estas navidades con Silandeiro, una nueva elaboración que pretende conquistar el corazón de los amantes del vino.

Silandeiro nace como un proyecto, subvencionado por la Axencia Galega de Innovación (GAIN), para la elaboración y creación de marca de este D.O. Rías Baixas que tiene como objetivo hacerse un hueco entre los productos más distinguidos de la gastronomía gallega, completando así la selección de vinos elaborados 100% con la variedad albariño con los que ya contaba la bodega: Rectoral do Umia y Rectoral do Umia “Sobre lías” con crianza en depósitos de acero inoxidable entre 5 y 6 meses.

Destaca por el mimo y cuidado desde su cultivo hasta su elaboración. Los viñedos ubicados a escasos metros del mar, le otorgan un carácter salino extraordinario y cada racimo es seleccionado manualmente, con prensado directo, sin despalillar, extrayendo el mosto flor.

Silandeiro se basa en una elaboración a partir de uvas seleccionadas de los viñedos situados en “O Salnés”, subzona de la D.O. Rías Baixas, con una producción artesanal limitada de 4.574 botellas numeradas.

La maduración en huevos de hormigón, entre 8 y 9 meses, favorece su crianza en lías y ayuda a redondear aristas, sin aportar sabor, consiguiendo un vino de excelente estructura y complejidad que mantiene intacta la gran expresividad varietal de la uva albariño.

“La crianza en depósitos de hormigón es una técnica milenaria, a través de la cual la fermentación y envejecimiento de los vinos se hacía en recipientes con forma ovalada para mantener un movimiento natural y constante del vino.

Desde Rectoral do Umia hemos querido recuperar este método de crianza en depósito de hormigón con forma de “huevo” combinándolo con las actuales técnicas de elaboración para dar lugar a un vino lleno de contrastes, aunando la sutileza de sus matices y la solidez y complejidad de su cuerpo y estructura, para dar lugar a un albariño único y singular”, explica Antonio Muñoz, Director Técnico de Bodegas Gallegas.