Premiado un proyecto sobre el aceite del Instituto O Ribeiro

La Consellería de Cultura, Educación, Formación Profesional e Universidades de la Xunta de Galicia ha premiado un proyecto llevado a cabo por parte del departamento de Industrias Alimentarias, que imparte varios ciclos formativos en el edificio Abrente del Instituto O Ribeiro.

Esta iniciativa, que lleva por nombre Nova Olivicultura Galega: AOVE Galego de calidade, ha sido dotado con una cantidad de 23.000 euros para poderse llevar a cabo. Consiste en una guía donde se recogen las diferentes fases de obtención del aceite de oliva en Galicia, desde el cuidado de los olivos hasta la extracción y procesamiento para obtener el producto final. En él participan varias empresas, como Ouro de Quiroga, Oliva Arnoia, el restaurante Dezaseis de Santiago de Compostela y la Asociación de Productores de Aceituna y Aceite de Galicia.

Estos premios han sido creados por la Consellería con el fin de ayudar a diferentes entidades a desenvolver proyectos de innovación tecnológica, científica o didáctica -como en este caso- en el ámbito de la Formación Profesional en centros públicos

“Estamos moi contentos de que se valore todo o traballo que levamos a cabo durante o curso para sacar adiante este proxecto”, afirma Liliana Lafuente, jefa de estudios del departamento.