Xantar, lo mejor de la gastronomía en pocos metros cuadrados en Ourense

Decía la vicepresidenta de la Diputación de Ourense, Marta Novoa, que noviembre “é o mes de Ouense, do magosto e de Xantar”. La feria gastronómica abría ayer sus puertas, dando paso a un fin de semana de catas, showcookings y muestras de la mejor gastronomía gallega, con Portugal como país invitado, y representación latinoamericana en los fogones.

“Nun mundo cada vez máis globalizado, a Xunta seguirá apoiando Xatar, que é un referente nacional”

Novoa definía la feria gastronómica como “o mellor escaparate da provincia de Ourense e da súa gastronomía”, destacando la fuerte presencia del producto rural en Expourense al indicar que “Ourense ten moitas potencialidades na gastronomía e na viticultura”.

La conselleira de Medio Rural, María José Gómez, reforzaba esta idea adelantando una agenda llena de “propostas culinarias curiosas e sorprendentes. É como ter un anaco da gastronomía mundial concentrado en moi poucos metros cadrados”, indicaba Gómez, quien esperaba también que los productos de campo gallegos “aproveiten esta oportunidade para seguir medrando e prosperando. Nun mundo cada vez máis globalizado, a Xunta seguirá apoiando iniciativas coma Xatar, que é un referente nacional e internacional no eido gastronómico”.

Por su parte, el presidente de Inorde, Rosendo Fernández, dio cuenta de las actividades que se realizarán en el marco de esta feria, entre las que se incluyen, además del propio restaurante con la colaboración de Coren y Cuevas, los stands de las geodestinaciones “Terras de Celanova-Serra do Xurés” y “Trevinca-Valdeorras”, gestionadas por esta entidad provincial.

Música y degustaciones

La principal novedad de esta edición es la recreación de un gran mercado enogastronómico. Este nuevo espacio albergará una docena de puestos con un comedor central, donde los visitantes podrán elegir entre opciones de cocina internacional -venezolana, mexicana, peruana, portuguesa- y gallega, con platos indispensables como el pulpo, mariscos o quesos. Xantar quiere convertirse además en un punto de encuentro social tras la jornada laboral, por lo que este mercado acogerá conciertos diarios de bandas como “7 Rojo” (jueves), “GinToni’s” (viernes), “Teño sede” (sábado) y “Movilla y los Irrepetibles” (domingo).

El viernes, 21 de noviembre, uno de los principales eventos es un showcooking organizado en colaboración con la Plaza de Abastos de Ourense. El toque lúdico llegará a las 20,00 horas. con el estreno del I Concurso “DevoraJalys”, un reto donde los participantes deberán demostrar cuántas patatas fritas pueden comer en un minuto.

Más de 100 experiencias

Durante los cuatro días, Xantar ofrecerá un programa con un centenar de actividades, que incluye más de 50 talleres de cocina en dos aulas gastronómicas y una treintena de catas comentadas en un aula especializada. Como novedad en el área formativa, Estrella Galicia contará con un aula reservada en exclusiva para catas de productos de Hijos de Rivera. La oferta se completa con tres restaurantes.