Cómo preparar las nabizas o los grelos

Para que no tengan tanto sabor o fuerza, tenemos varias opciones para conseguirlo. La más suave, es meterlas en un barreño bien limpio con agua bastante caliente y frotar las hojas unas con las otras para reblandecerlas y que pierdan una parte de su sabor.

Si las queremos mucho más suaves, debemos aplicar la técnica del escaldado, en la que introduciremos las hojas (cortadas o no), sin los nervios más gruesos, en abundante agua hirviendo durante un par de minutos. Luego solo basta con añadirlas a la receta elegida y disfrutaremos al termino de su cocción, de unas hojas con un sabor más agradable.

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