Las “claves" de los centenarios ourensanos: comer “amodo”, ir a misa y vino en las comidas

El estudio piloto sobre el que pivota el intento de distinguir como “zona azul de longevidad” está firmado por José María Faílde, Adriana Tabarés-Costa y María Dapía, todos de la Facultade de Educación e Traballo Social del Campus, recientemente publicado. En el estudio, bajo el título “Perfil das personas centenarias de Ourense. Un estudo piloto”, se muestran características comunes de los ourensanos centenarios entrevistados: ausencia de enfermedades graves a lo largo de la vida, alimentación adherida a la dieta mediterránea/atlántica, actividad física regular a lo largo de sus vidas, conexión social, espiritualidad y actitud positiva.

En alimentación, se concluye que todos los centenarios tienen en común el consumo de alimentos de autoproducción y muchos vegetales, con una velocidad de ingesta lenta, una rutina de tres comidas al día -“quedar cun pouco de fame”, “vale máis quedar con fame que ir moi farto”- y un consumo moderado de vino tinto a la hora de la comida -“viño da casa, tíñamolo nós e entón desde pequeno”, “medio cuartillo de vino y un boliche de pan”-, algo común en la mayoría de entrevistados y que “seguen mantendo a día de hoxe”.

En salud, todos los centenarios tuvieron una vida muy activa, con trabajos que requerían buena condición física, y casi la mitad siguen teniendo a día de hoy vida activa (baile, ir a misa, paseos, tomar el café, echar la partida…). Todos coinciden en haber tenido pocas enfermedades en su vida y la baja cantidad de medicamentos ingeridos (solo para la tensión, dormir o el ardor de estómago).

En el área espiritual, el estudio destaca que la gran mayoría son creyentes que practicaron su fe toda la vida y siguen yendo a misa con regularidad (“Voy a misa todos los días, salvo que llueva mucho”) o sintonizándola por la radio o la televisión. “A relixión percíbese nos entrevistados como fonte de consolo e apoio en momentos difíciles”, apuntan los investigadores.

La postitividad o la satisfacción vital son otros puntos claves de la longevidad ourensana. Y, por supuesto, la red de apoyo social y familiar. “Todos contaron cunha sólida rede de apoio ao longa da vida, en comunidades pequenas e cercanas” y todos se definen como “persoas sociables, que falan con todo o mundo”.