Productos locales, calidad excelsa

La gastronomía ourensana solo puede entenderse desde la frescura y calidad de sus productos autóctonos, de un trabajo generacional en los campos y ganaderías de varios concellos que tienen en la Praza de Abastos un referente tanto para los consumidores finales como para el abastecimiento de los mejores restaurantes y establecimientos de hostelería de la ciudad.

Este valor es el protagonista de la campaña “Produtos que son arte”, impulsada por la plaza, y en la que se destaca la materia prima ourensana como la base de la mejor gastronomía local, tal y como destaca Emilio González “Milucho”, presidente de los placeros. En esta campaña “con la que contamos con la colaboración del Inorde, damos un impulso a lo que muchos ourensanos conocen: que en todos los puestos de la Praza de Abastos se comercializan productos locales, y que los alimentos tradicionales de la huerta de Ourense son los protagonistas en la plaza”.

Por otra parte, “abastecerse en la Praza de Abastos es apoyar no solo al comercio local, sino también a klos ganaderos y agricultores de muchos concellos de la provincia. Es, tal y como estacamos en la campaña de promoción, poner en valor lo que se cuida y produce en el entorno de la ciudad”, prosigue González.

La plaza ofrece todo tipo de carnes y pescados, de alimentos y productos elaborados artesanalmente y de manera tradicional, desde quesos artesanos hasta chourizos da casa, pasando por pimientos de huertas locales hasta el inconfundible tomate gallego.

Toda esta propuesta gastronómica viene reforzada por los días de feira local, que en este mes serán este lunes día 7, el jueves 17 y finalmente el sábado 26 de julio, con un horario de 09,00 a 15,00 horas.

Ternera gallega: Ourense, tierra de la mejor carne

La ternera galega, amparada por su Indicación Xeográfica Protexida (IXP), tiene en Ourense un gran protagonista en su producción, gracias a las explotaciones familiares tradicionales que se mantienen en la provincia, en las que existe una relación muy estrecha entre el animal, el ganadero y el entorno.

Emilio González “Milucho” destaca que “desde la carretera de Trives hasta la localidad de Montederramo la ternera galega cuenta con excelentes ejemplos de calidad y producción, con entornos sostenibles que dan lugar a un alimento apreciado en todo el mundo”.

La crianza de la ternera sigue métodos heredados de generación en generación, con un cuidado especial por el bienestar animal y el respeto al medio. Este modelo de producción sostenible y artesanal da como resultado una carne tierna, jugosa y sabrosa, reconocida por su excelente calidad. Es mucho más que una carne: es parte de la cultura rural y un ejemplo de cómo la tradición puede ir de la mano con la calidad y la seguridad alimentaria.